Dette er i utgangspunktet ikke en oppskrift, men mer et tips om hvordan du kan tilberede hel kylling slik at den blir saftig og god. Ved å putte en sitron inn i skroget på kylling får man en fantastisk smak på kjøttet samtidig som kyllingen blir vedig saftig! I går skulle vi grille med den nye grillen for første gang. Og her kommer tips nummer 1: Ikke planlegg å langtidsgrille noe den samme dagen som grillen settes opp. Begge deler tar nemlig alt for lang tid. Da dette er første grillen jeg eier kan jeg ikke akkurat kalle meg selv for en grill dronning. Men det ble da kylling til slutt, etter mange mange timer.
Til sitronfylt kylling trenger du:
- 1 kylling, rundt 2 kilo
- 1 sitron
- 3 ss urtesmør, lag ditt eget ved å piske smør og urter fra hagen eller kjøp ferdig på butikken
- salt og pepper
- litt hyssing.
Kylling kan enten stekes i ovn på 150 grader eller grilles på indirekte varme på en grill.
Begynn med å salte og kylling innvendig og utvendig. Del en sitron i båter som du putter inn i skroget på kyllingen. Fordel urtesmøret inn under huden på kyllingen.
Bind sammen beina på kyllingen med litt hyssing. Gni inn pepper over hele kyllingen. Da er kyllingen enten klar for ovnen eller grillen.
Steketiden er ca 1 1/2 time. Du kan se om kylling er ferdig ved å bruke et steketermometer. Kjernetemperaturen skal da være 68 grader midt i brystet. Har du ikke steketermometeret kan du gjøre et lite snitt ved siden av låret. Hvis væsken som kommer ut er klar og helt fri for blod er kyllingen ferdig.
La kyllingen hvile litt før den deles opp i serveringsklare biter.
Server gjerne med en enkel tomatsalat og hjemmelaget potetmos med masse deilige urter.
JAtilmat 