Pai passer perfekt i sommervarmen, det er enkelt å lage og du kan fylle paien med det du selv måtte ønske. Dette er en vegetarisk og super billig versjon med fetaost og spinat. Smaker så godt at kjøtt ikke er nødvendig!
Til en pai som metter 3-4 personer trenger du:
Paideig:
- 125 gram smør, romtemperert
- 200 gram hvetemel
- 2 ss vann
- en klype salt
Fyll:
- 300 gram frossen spinat
- 100 gram fetaost naturell
- 1 dl crème fraiche
- 2 dl melk
- 3 hele egg
- 1/2 ts chili pulver
- 1/2 ts muskattnøtt
- salt og pepper
Start med å lage paideigen. Kna hvetemel og smør sammen, tilsett kaldt vann og bland det godt til en jevn deig. Dekk deigen med plass og sett kaldt i minimum 30 min.
Tin den frosne spinaten, og trykk ut overflødig vann fra spinaten.
Paideigen kan være vanskelig å kjevle så et alternativ er å trykke den ut i paiformen. Brett et bakepapir slik at du får en rund form til å dekke peideigen med.
Prikk peibunnen med en gaffel, dekk bunnen med bakepapir og tørre erter. Ertene hindrer at deigen trekker seg sammen når du steker paibunnen. Stek paibunnen på 200 grader i 20 minutter.
Bland eggene, crème fraiche og melken godt. Tilsett krydder og smak til med salt og pepper.
Fordel spinaten i den stekte paipunnen. Hell over crème fraiche blandingen. Til slutt fordeler du fetaosten over paien. Skru opp ovnen til 220 grader og stek paien videre i 20-25 minutter.
Server med gjerne med en frisk salat. Håper det smaker!
JAtilmat 