Hjemmelaget hamburger med jalapenodressing og søtpotetchips

2015-07-05 17.56.20

Hjemmelaget hamburger knuser en hver take-away burgere! Med hjembakte hamburgerbrød blir det hele nesten et sunt måltid. Mindre sukker, gjær og fett. I tillegg så smaker det så mye bedre.

Hamburgerbrød:

Gir 8 hamburgerbrød, frys ned de du ikke bruker

  • 400 gram siktet hvetemel
  • 100 gram sammalt hvetemel
  • 1 pk tørrgjær
  • 1 ss olivenolje
  • 3 dl vann
  • 1 ts salt
  • 1 egg til pensling
  • gresskarkjærner eller sesamfrø

Hamburger til 4 personer:

  • 400 gram karbonadedeig
  • 1 ss potetmel
  • 1 egg
  • 1 ts chilipulver
  • løpstikke eller pladpersille
  • salt og pepper
  • vann

Jalapeno dressing:

  • 1,5 dl majones, helst hjemmelaget men kjøpt går også fint
  • 2 ss crème fraiche
  • 2 ss hakket jalapeno
  • 1/2 ts røkt paprikapulver, eller vanlig paprikapulver
  • 1 hakket hvitløk

Søtpotetchips:

  • 2 store søtpoteter
  • 1 liter nøytral olje som solsikke eller raps
  • salt

Bland alle ingrediensene uten om gresskarkjærnene til hamburgerbrødene og elt i kjøkkenmaskin i 10 minutter. La deigen heve i ca. 45 minutter eller til dobbel størrelse. Del  deigen i 8 like store emner og rull til boller. Trykk de flate på stekebrettet, etterhev i ca. 30 minutter. Pensle hamburgerbrødene med egg og strø på gresskarkjærnene eller sesamfrøene. Stek på 200 grader i 15-20 minutter.

2015-07-05 17.42.00

Bland karbonadedeigen med litt salt. Bland så inn potetmel, egg og litt vann til du får riktig konsistens. Ha i finhakket løpstikke/bladpersille og chilipulver. Smak til med salt og pepper. Stekes i stekepanne, ønsker du ost på burgeren legger du på noen skiver atter at burgeren er stekt på begge sider.

Hell oljen i en tykkbunnet kjele eller wokpanne. Varm opp oljen, vær veldig forsiktig da oljen skal bli veldig varm. Kutt søtpoteten i tynne strimler, ca 1/2 cm tykke. Stek de til de er gjennomkokte og sprø i oljen.

Jalapeno dressingen lager du ved å blande majones, crème fraiche, hakket jalapeno og hakket hvitløk. Smak til med salt og paprikapulver.

2015-07-05 17.47.31Anrett hamburgerbrødene med  jalapeno dressing, salat, tomat, løk og det tilbehøret du liker best. Legg søtpotetchipsene på kjøkkenpapir så du blir kvitt overflødig olje, dryss over litt salt. Anrett det hele på tallerken så har du et perfekte burger måltidet!

2015-07-05 17.56.40

Hjemmelaget hamburger knuser en hver take-away burgere! Med hjembakte hamburgerbrød blir det hele nesten sunt. Mindre sukker, gjær og fett. I tillegg så smaker det så mye bedre.

Hamburgerbrød:

Gir 8 hamburgerbrød, frys ned de du ikke bruker

  • 500 gram hvetemel
  • 1 pk tørrgjær
  • 1 ss olivenolje
  • 3 dl vann
  • 1 ts salt
  • 1 egg til pensing
  • gresskarkjærner eller sesamfrø

Hamburger til 4 personer:

  • 400 gram karbonadedeig
  • 1 ss potetmel
  • 1 egg
  • 1 ts chilipulver
  • løpstikke eller pladpersille
  • salt og pepper
  • vann

Jalapeno dressing:

  • 1,5 dl majones, helst hjemmelaget men kjøpt går også fint
  • 2 ss crème fraiche
  • 2 ss hakket jalapeno
  • 1/2 ts røkt paprikapulver, eller vanlig paprikapulver
  • 1 hakket hviltøk

Søtpotetchips:

  • 2 store søtpoteter
  • 1 liter nøytral olje som solsikke eller raps
  • salt

Bland alle ingrediensene uten om gresskarkjærnene til hamburgerbrødene og elt i kjøkkenmskin i 10 minutter. La deigen heve i ca. 45 minutter eller til dobbel størrelse. Del  deigen i 8 like store emner og rull til boller. Trykk de flate på stekebrettet, etterhev i ca. 30 minutter. Pensle hamburgerbrødene med egg og strø på gresskarkjærnene eller sesamfrøene. Stek på 200 grader i 15-20 minutter.

Bland karbonadegeigen med litt salt. Bland så inn potetmel, egg og litt vann til du får riktig kosistens. Ha i finhakket løpstikke/bladpersille og chilipulver. Smak til med salt og pepper. Stekes i stekepanne.

Jalapeno dressingen lager du ved å blande majones, crème fraiche, hakket jalapeno og hakket hvitløk. Smak til med salt og paprikapulver.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s