Bringebærbolle med kokos

2015-07-21 13.40.07

En sommer full av regn er en sommer med masse tid til å bake. Ikke for å skryte, men disse bollene med bringebær og kokos smaker helt fantastisk. Grunnoppskriften på bollene er hentet fra Trines matblogg med noen små endringer.

Grunnoppskrift boller, gir ca 30 boller:

  • 1 kg hvetemel
  • 5 dl melk
  • 1/2 pakke tørrgjær
  • 100 gram sukker
  • 1 egg
  • 1 ts malt kardemomme
  • 1 ts kanel
  • 1/4 ts salt
  • 100 gram smør

Bringebærboller:

  • 1 porsjon bolledeig
  • ca 2 dl tykt bringebærsyltetøy
  • ca 2 dl kokosmasse
  • 1 egg til pensling

2015-07-21 12.02.22Ha alle ingredienser, med unntak av smør, i bakebollen. Elt deigen i 10 minutter for best resultat. Tilsett mer mel hvis deigen er veldig løs. Tilsett smøret til slutt i små terninger. Elt deigen til den slipper bakebollen og alt smøret er eltet inn i deigen. Dekk bakebollen med en tallerken og la deigen heve i en time eller til dobbelt størrelse. Ha deigen over på en melet benk. Del bolledeigen i to og kjevle ut to leiver. Smør bringebærsyltetøy jevnt ut over halve leiven. Strø over kokosmasse. Rull leivene jevn sammen, og skjer den i ca 15 biter og fordel dem på bakepairkledde stekebrett. Etterhev bollene i 40 minutter. Pensle bollene med sammenpisket egg, strø til slutt kokosmasse over bollene.


2015-07-21 12.10.45
Stekes ved 225 grader i ca. 12 minutter, avkjøl bollene på rist. Frys gjerne bollene ned til en annen regnværsdag.  Tines i romtemperatur, og varmes opp i stekeovn på 125 grader i 5 minutter. Da smaker de som nybakte igjen, for som vi vet boller smaker best nybakt med en kopp rykende varm kaffe!

2015-07-21 14.56.07

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s