Svin ytrefilet med bulgursalat og yoghurtdressing

2015-08-12 17.38.07

En deilig sommerrett som passer både til hverdags og til fest.

Til fire personer trenger du:

  • Ytrefilet av svin, ca. 150-200 gram kjøtt per person
  • smør til steking:

Honningglaserte gulrøtter:

  • følg oppskriften i linken  og beregn 2-3 sommergulrøtter per person.

Bulgursalaten:

  • 2 stk tomater, i terninger
  • 1/2 rødløk, i båter
  • 1/2 kinesisk hvitløk eller 2 fedd vanlig hvitløk, hakket
  • 1 gulrot, i terninger
  • 1/2 squash, i terninger
  • 1 chili, hakket
  • 2 ss rødvinseddik
  • 1 ss smør
  • salt og pepper
  • 2 dl bulgur, du kan også bruke couscous
  • 2 dl vann
  • 172 ts salt og 1 ss olivenolje til vannet

Yoghurtdressing:

  • 2 dl yoghurt naturell
  • 1/2 agurk, revet
  • 1/4 sitron, saften
  • 1 ts malt kummin
  • salt og pepper

Forvarm ovnen til 200 grader. Start med å lage marinaden til honningglaserte gulrøtter og sett de deretter i ovnen. Disse trenger lengst tid, ca 45 minutter for å bli gylne og møre.

2015-08-12 16.59.56Bland grønnsakene til bulgursalaten i en ildfast form, tilsett ca. 1 dl oksekraft og 1 ss smør. Strø over salt og pepper.

Brun svinefileten raskt på alle sider i en varm panne med smør. Legg fileten over grønnsakene i den ildfaste formen. Sett et steketermometer i den tykkeste delen. Stek i ovn på 200 grader til termometeret viser 70 grader, dette tar ca. 20 minutter avhengig av størrelsen. Ta fileten ut og pakk den inn i aluminiumsfolie. Skru ovnen opp til 250 grader og stek grønnsakene og gulerøttene videre mens du lager yoghurtdressingen og bulguren.

Kok opp 2 dl vann med olje og salt. Ta kjelen av platen og tilsett 2 dl bulgur. La det trekke i 5 minutter.

Bland sammen yoghurt naturell, revet agurk, sitronsaft og kummin. Smak til med salt og pepper.

2015-08-12 17.34.26Bland bulguren og grønsakene i den ildfaste formen. Skjer svinefileten i skiver. Anrett på serveringsfat eller direkte på varme tallerkener.

2015-08-12 17.40.422015-08-12 17.37.56

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s