Hvit pizza eller høstpizza om du vil

Hvit pizza er en pizza med crème fraîche basert saus i stedet for tomatsaus. Hvit pizza er perfekt som en avveksling til den klassiske tomatsausen og passer perfekt til høstingredienser som sopp og squash.

Til en stor tynn eller to mindre tynne pizzaer som metter omtrentlig tre personer, trenger du:

Pizzabunn, oppskrift i linken:

• 350 gram pizzamel
• 1/3 pose tørrgjær, bruk gjerne mors hjemmebakte pizzagjær
• en klype sukker
• 1 strøken ts salt
• 1 ss olivenolje
• 2 1/2 dl vann

Pizzasaus:

• 1 boks crème fraîche
• 2 ss friske eller tørkede urter som for eksempel timian, gressløk, basilikum eller persille
• 1/2 kinesisk hvitløk, finhakket
• 1 ss olivenolje
• 1/2 ts røkt paprikapulver
• salt og pepper

Garnityr:

Pizza med serranoskinke

• 1/2-1 rødløk
• 1 mellomstor squash i skiver, stekt lett i olivenolje
• kantarell
• serranoskinke
• rucola salat
• 1 boks cherrytomater
• 1 mozzarella i skiver
• ett par never revet ost

eller pizza med chorizo:

• 1/2 rødløk
• ca 100 gram chorizo
• kantareller
• ca 50 gram fetaost
• ett par never revet ost

Lag pizzadeigen etter oppskriften i linken. Bland sammen crème fraîche, friske hakkede urter eller tørkede urter, finhakket hvitløk, olivenolje og røkt paprikapulver. Smak til med salt og pepper. Kjevle ut pizzadeigen og bre den hvite sausen utover pizzabunnen. Fordel ønsket fyll utover, vent med serranoskinken, rucola og cerrytomat til pizzaen er ferdigstekt.

eller

Stek pizzaene som angitt i pizzabunn oppskriften, ved 225-250 grader til pizzaen er ferdigstekt (rundt 10 minutter, avhengig av ovnen din).

Ved pizza med serranoskinke fordel skinken, rucola salat og tomatene utover, risle noen dråper olivenolje over og server umiddelbart. Buono apetitt!