Stroganoff med svin indrefilet

2015-11-04 18.12.03

Stroganoff er en av Russlands mest berømte retter, og en klassiker som aldri går av moten. Dette er en enkel variant som du lager på en drøy halvtime. Da tilberedningstiden er kort bør du bruke mørt kjøtt, her har jeg brukt indrefilet av svin, men du kan også bruke kylling eller møre deler av storfe og lam.

Oppskriften er til fire personer, finn frem:

  • 600 gram svin indrefilet, i strimler
  • 3 store sjalottløk, i grove biter
  • 300 gram sjampinjong , i båter
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 ss dijonsennep
  • 1 dl svin- eller oksekraft
  • 2 dl crème fraîche
  • 1 ss paprikapulver
  • 1 ts tørket eller frisk timian
  • Salt og pepper
  • Smør til steking

2015-11-04 17.01.00

Rens fileten fri for hinner, skjær i strimler. Del løken i grove terninger og soppen i båter. Brun kjøttet i en stekepanne med smør i mindre porsjoner. Brun så løken lett i samme panne. Til slutt bruner du soppen, ha alt over i en gryte. Tilsett tomatpuré, kraft, crème fraîche, paprikapulver og timian.

2015-11-04 17.31.42

La det småkoke i 15 minutter til gryten har en fin konsistens. Smak til med salt, pepper og sennep.

Server med ris eller potetmos og en frisk salat med for eksempel hjertesalat, agurk og melon i skiver og bakte gulrøtter.

2015-11-04 18.12.18

2015-11-04 18.11.58

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s