Kjøttretter

Stroganoff med svin

Stroganoff er en av Russlands mest berømte retter, og en klassiker som aldri går av moten. Orginalt blir den laget med oksekjøtt, du kan også bruke kylling eller svinekjøtt som jeg har gjort her.

Oppskriften er til fire personer, finn frem:

  • 600 gram strimlet svinekjøtt,
  • 1 stor eller to små sjalottløk, i grove biter
  • 250 gram sjampinjong , i båter
  • 1 paprika, i strimler
  • 1 rødbete i små terninger, eller 8 skiver sylta rødbete
  • 2 ss tomatpuré
  • 1 ss dijonsennep
  • 2 dl svin- eller oksekraft
  • 1,5 dl crème fraîche
  • 1 ss paprikapulver
  • hakket persille
  • Salt og pepper
  • Olje til steking

Skjer svinekjøttet i strimler, eller kjøp ferdig strimlet kjøtt. Del løken i grove terninger og soppen i båter. Brun kjøttet på høy varme i en tykkbunnet gryte, gjerne jerngryte. Skru ned varmen ett par hakk, ha i løken og brun videre et par minutter. Tilsett tomatpuré, paprika krydder, bland godt. Ha over kraft og rødbeter og la det småkoke i 20 minutter.

Rør inn crème fraîche etter 20 minutter, la det småkoke i 15 minutter til.

Stek soppen til de blir gylne, ha soppen og paprikaen over i gryta de siste fem minuttene. Smak til med salt, pepper og sennep.

Server med hjemmelaget potetmos eller ris og en frisk salat.

1 kommentar på “Stroganoff med svin

  1. Sigrid-Helen

    Yummi! Kanskje dette blir middag på lørdag😊

    Likt av 1 person

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

%d bloggere like this: