Knasende asiatisk biffsalat

2016-01-08 19.53.28

2016-01-08 19.13.22

Oppskriften er til 2 personer, du trenger:

  • 300 gram entrecôte, eller annet mørt biffkjøtt
  • 1/4 mango, i tynne strimler
  • 2 gulrøtter, i tynne strimler
  • 1/2 mellomstor slangeagurk, i tynne strimler
  • 2 sjalottløk, i tynne skiver
  • 1 stangselleri, i tynne strimler
  • 1 bunt frisk koriander, grovt hakket
  • 1 håndfull mynteblader, grovt hakket
  • en liten neve peanøtter eller pistasjnøtter, hakket
  • 2 ss sprøstekt løk

Marinaden:

  • 1 ss soyasaus
  • 1 ss fiskesaus
  • 1 ss olivenolje
  • 1/4 chili med frø, grovt hakket
  • 1/2 ss brunt sukker

Dressing:

  • 1 ss fiskesaus
  • 1 ss soyasaus
  • 1 lime, saft og revet skall
  • 1 ss brunt sukker
  • 1 ts frisk ingefær, revet
  • 1 rød chili uten frø, hakket
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ss østerssaus
  • 1 fedd hvitløk, hakket

Ta kjøttet ut av kjøleskapet. Bland alle ingrediensene til marinaden, hell den over i en liten brødpose sammen med kjøttstykkene. Mariner kjøttet i minst en time.

Bland sammen alle ingrediensene til dressingen . Skjær alle grønnsakene i tynne strimler, bruk gjerne en mandolin hvis du har det. Pass på fingrene!!

2016-01-08 19.12.28 (2)

Ta kjøttet ut av marinaden og «tørk» av den overflødige marinaden med kjøkkenpapir. Stek entrecôten i en stekepanne med litt olje til den er medium stekt, 3-5 min avhengig av tykkelsen. La kjøttet hvile mens du blander salaten sammen med dressingen, og anretter på tallerken eller i en bolle.

Skjær til slutt kjøttet i tynne skiver. Legg skivene på, eller ved siden av salaten.  Dryss over hakkede nøtter og sprøstekt løk. Server gjerne med kokt ris eller nudler.

2016-01-08 19.53.16

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s