Havrebrød

DSC_0931

Vinter for meg er brødbake tid. Få ting i verden smaker bedre enn nybakt brød med smør og syltetøy fra i sommer.

Oppskriften gir to store brød, du trenger:

Fordeig:

  • 5 dl vann
  • 200 gram havregryn, store
  • 100 gram havrekli
  • 50 gram linfrø

Hoveddeig:

  • 7 dl kaldt vann
  • 1/2 pk tørrgjær
  • 1/2 dl rapsolje
  • 300 gram sammalt hvetemel, finmalt
  • 200 gram sammalt rugmel, grovmalt
  • 500 gram hvetemel
  • 1 ts salt
  • 1 ts sukker
  • havregryn til pynt

Bland sammen ingediensene til fordeigen. Elt deigen godt, dekk bollen og la den stå på benken i 30 min.

2016-01-24 15.52.35

Tilsett tørrgjær, rapsolje, melet, salt, sukker og vann i fordeigen. Elt deigen i 10 minutter enten for hånd eller med en kjøkkensmaskin. Deigen skal være litt klissete. Strø over litt hvetemel, dekk bakebollen og la den heve en time eller til dobbelt størrelse.

2016-01-24 16.30.18

Sett ovnen på 250 grader. Del deigen i to like store emner, form to avlange brød. Legg brødene i smurte 2 liters brødformer. Dekk til formene og etterhev brødene i ca 45 min til nesten dobbel størrelse.

DSC_0930

Pens brødene med vann, strø over havregryn.

Stek brødene på nederste rille i 15 minutter på 250 grader, sett ned temperaturen til 200 grader og stek videre i 20 til 30 minutter. Avkjøl brødene i minst 1 time på rist før du begynner å skjære i de. Disse brødene holder seg saftige lenge og passer perfekt til matpakkebrød.

DSC_0933

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

w

Kobler til %s