Dette er en rask og billig middagsrett med mange deilige smaker. Jeg lager den ofte hjemme på travle dager. Ettermiddagen og kvelden blir mye bedre når man spiser noe skikkelig digg og sunt.
Oppskriften er til to personer, finn fram:
- ca 250 gram laksefilet, i terninger
- 1 fedd hvitløk
- 2 vårløk, skylt og renset
- 1/4 chili
- 1/2 lime, saft og skall
- 1 ts salt
- pepper
- agurk og melon, i tynne strimler
- rødløk, i skiver
Fetaostkrem:
- 3 ss fetaost, for eksempel apetina naturell
- 1 dl yoghurt naturell
- 1 ts hakket fersk timian, eller 1/2 ts tørket
- 1/2 lime, saft og skall
- 1 ts flytende honning
- salt og pepper
Finn fram en food-processor, ha i hvitløk, chili og vårløk. Kjør raskt sammen til det er grovhakket. Ha i lakseterningene, 1 ts salt, saft og skall av lime + litt pepper. Kjør i food-processoren til du har en grovhakket lakseblanding. Form laksefarsen til to burgere. Stek i olje på middels varme til burgeren er gjennomstekt og du har fått en fin gyllen farge på begge sider. Dette tar ca 6-8 minutter.
Bland sammen ingrediensene til fetaostkremen med en stavmikser eller food-processor til du har en fin, litt flytende krem.
Anrett lakseburgerne på hamburgerbrød, gjerne hjemmelagede: halvgrove hamburgerbrød
sammen med agurk og melon i strimler, rødløk i skiver og fetaostkremen.
Spis og nyt før du løper videre til neste gjøremål.
JAtilmat 