Dessert

Lemon curd og sjokolademoussdessert

dsc_0631

Sitron og sjokolade er en av de beste kombinasjonene på jord. Dette er en super god dessert som passer godt på slutten av et større måltid.

Oppskriften er til 8 personer, du trenger:

Kjeksbunn:

  • ca 150 gram brune pinner, eller annen søt kjeks som for eksempel Bixit
  • 50 gram smeltet smør

Lemon curd:

  • 4 eggeplommer
  • 150 gram sukker
  • 120 gram presset sitronsaft, 3-4 sitroner avhengig av størrelse
  • skall av 2 sitroner, revet
  • 100 gram smør, i terninger
  • 1/2 ss maisenna

Sjokolademousse:

  • 2 eggeplommer
  • 2 eggehviter
  • 100 gram sukker
  • 25 g vann
  • 150 gram mørk sjokolade
  • 2 1/2 dl kremfløte

Lag Italiensk marengs ved å koke vann og 75 gram av sukkeret i ca 10 minutter til sukkerlaken måler minst 115 grader. Pisk eggehvitene stive med resten av sukkeret. Hell i sukkerlaken mens du pisker marengsen på høy hastighet til den har en hvit softis-aktig konsistens. Smelt sjokoladen i vannbad, pisk eggeplommene og vend inn sjokoladen. Vend så inn marengsen og lettpisket kremfløte til sist. Sett moussen i kjøleskapet i minst en time.

Ha eggeplommene, sukker, sitronjuice, revet sitronskall (vaks sitronene godt med vann hvis du ikke bruker økologiske sitroner) og maisenna i en tykkbunnet kjele.

Varm opp sitronkremen på middels varme under stadig omrøring til du får en tykk og kremete konsistens. Kremen skal helst ikke koke da dette kan få eggene til å koagulere. Har du 1/2 ss maisenna i blandingen gjør dette at kremen tåler høyere varme og tykner raskere. Ta kjelen av platen når kremen har tyknet, pisk inn litt og litt av terningene med smør .

Knus kjeksen i en bolle og rør inn smeltet smør.

dsc_0619

Anrett kjekssmulene i bunnen av et passelig glass eller skål. Hell over sitronkremen. Sett kjølig i 15 minutter. Anrett til slutt med en god spiseskje sjokolademousse og noen friske bær.

dsc_0634

Reklamer

1 kommentar på “Lemon curd og sjokolademoussdessert

  1. Charlotte

    Du er så flink! Dette er en av de beste dessertene jeg har smakt, og den var som du sa, en perfekt avslutning på et større måltid!

    Liker

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

%d bloggere like this: