Deilig varmende kjøttfri rett med litt smak av sommer. Det smaker godt og kroppen din vil takke deg.
Oppskriften er til fire personer, du trenger:
- 2 stk gulrot, i små terninger,
- ca 100 gram sellerirot, i små teringer
- 1/2 rødløk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 chili, uten frø, finhakket
- 6 stk soltørka tomat i olje, finhakket
- 2 ss tomatpuré
- 1 boks hakket tomat
- 2 dl grønsakskraft
- 2 stk poteter, ca 300 gram, i terninger
- 1 boks kikerter
- 1 ts merian
- 1 ts tørka timian
- 1/2 ts røkt paprika
- 1/2 ts malt spisskummin
- Hakket fersk persille og oregano
Ostesaus:.
- 2 ss meierismør
- 2 ss hvetemel
- 3 dl melk
- litt revet parmasan
- en liten neve revet jarlsberg eller annen ost
Skrell og kutt alle grønsakene i små terninger. Finhakk hviltøk, chili og soltørket tomat. Del potetene i ca 1+1 cm store terninger. Ha et par ss olje i en liten jern gryte.
Stek alle grønsakene minus poteter, sammen med chili, hvitløk og soltørka tomat i et par minutter på middels varme. Tilsett alle de tørka krydderurtene og tomatpuré. Stek videre i noen minutter. Ha så i potene, grønnsakskraft og hakket tomater. Kok opp og la det småkoke under lokk i ca 45 minutter. Etter 30 minutter kan du tilsette avsilte kikerter. Ha i de friske urtene helt til slutt.
Sett ovnen på 200 grader og lag ostesausen mens tomatsausen koker.
Smelt smørret i en tykkbunnet kjele, ha i hvetemelet, rør godt og stek et par minutter. Spe med litt og litt av melken. La det småkoke i rundt 10 minutter, smak til med salt, pepper og muskatnøtt. Ta kjelen av platen og rør inn osten.
Ha kikertgryta over i en smurt ildfastform. Hell over ostesausen og gratiner i ovnen i ca 20 minutter eller til ostesausen har fått en fin gyllen gratinering.
Server gryta sammen med en god salat, for eksempel gresk salat med gode tomater, masse oliven og fetaost.
JAtilmat 