Jeg elsker ovnsbakte gulrøtter, jeg kunne spist det nesten hver dag. Bakte gulrøtter, honningdressing og fersk geitost er en perfekt kombinasjon og kan fint spises alene med litt godt brød, eller sammen men stekte gode kjøttfulle pølser som her.
Oppskriften er til to personer, du trenger:
- 500 gram gulrot,
- 2 ss olje
- salt og pepper
- revet skal fra 1 lime
- noen kvaster timian
- en bit fersk chevre fra Haukeli, ca 50 gram
Dressing:
- 1 ts senepp
- 2 ts honning
- 1/2 lime
- 1 sjalottløk, finhakket
- salt og pepper
- 1 ss persille, finhakket
- 1/2 dl olje
- 1 neve valnøtter, grovhakket
- 2 ss gresskarkjerner
Sett stekeovnen på 180 grader over- og undervarme. Vask og skrell gulrøttene, kutt de i to eller fire på langs avhengig av tykkelsen. Prøv å få så like staver som mulig, så biten blir likt stekt. Legg gulrøttene i en ildfast form, sammen med 2 ss nøytral olje, salt pepper, revet limeskall og timian. Vend gulrøttene godt så oljen og krydderne kommer på alle bitene, bak midt i ovnen i 45 minutter.
Ta formen med gulrøttene ut etter 35 minutter, fordel geitosten over gulrøttene og bak videre i 10 minutter.
Bland sammen honning, sennep, hakket persille. Pisk inn oljen i en tynn stråle litt og litt. Smak til med limesaft, salt og pepper.
Rist gresskarkjernene og valnøttene i en middels varm og tørr stekepanne til de får en gyllen farge. Pass på så de ikke brenner seg.
Ta gulrøttene ut av ovnen, legg de over på et fat, hell dressingen jevnt over og strø over nøttene til slutt.
Denne retten kan godt spises som den er, eller server sammen med stekte pølser og godt brød. Disse gulrøttene vil definitivt vinne hverdagen og de fleste måltider.
JAtilmat 
omg!! Dette er vår nye favoritt.
LikerLiker