Bakte gulerøtter, chevre og honningdressing!

DSC_1797

Jeg elsker ovnsbakte gulrøtter, jeg kunne spist det nesten hver dag. Bakte gulrøtter, honningdressing og fersk geitost er en perfekt kombinasjon og kan fint spises alene med litt godt brød, eller sammen men stekte gode kjøttfulle pølser som her.

Oppskriften er til to personer, du trenger:

  • 500 gram gulrot,
  • 2 ss olje
  • salt og pepper
  • revet skal fra 1 lime
  • noen kvaster timian
  • en bit fersk chevre fra Haukeli, ca 50 gram

Dressing:

  • 1 ts senepp
  • 2 ts honning
  • 1/2 lime
  • 1 sjalottløk, finhakket
  • salt og pepper
  • 1 ss persille, finhakket
  • 1/2 dl olje

 

  • 1 neve valnøtter, grovhakket
  • 2 ss gresskarkjerner

Sett stekeovnen på 180 grader over- og undervarme. Vask og skrell gulrøttene, kutt de i to eller fire på langs avhengig av tykkelsen. Prøv å få så like staver som mulig, så biten blir likt stekt. Legg gulrøttene i en ildfast form, sammen med 2 ss nøytral olje, salt pepper, revet limeskall og timian. Vend gulrøttene godt så oljen og krydderne kommer på alle bitene, bak midt i ovnen i 45 minutter.

DSC_1799

Ta formen med gulrøttene ut etter 35 minutter, fordel geitosten over gulrøttene og bak videre i 10 minutter.

DSC_1804

Bland sammen honning, sennep, hakket persille. Pisk inn oljen i en tynn stråle litt og litt. Smak til med limesaft, salt og pepper.

DSC_1801

Rist gresskarkjernene og valnøttene i en middels varm og tørr stekepanne til de får en gyllen farge. Pass på så de ikke brenner seg.

Ta gulrøttene ut av ovnen, legg de over på et fat, hell dressingen jevnt over og strø over nøttene til slutt.

DSC_1806

Denne retten kan godt spises som den er, eller server sammen med stekte pølser og godt brød. Disse gulrøttene vil definitivt vinne hverdagen og de fleste måltider.

DSC_1811

En kommentar om “Bakte gulerøtter, chevre og honningdressing!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s