Hei, spis restene dine! Lag digge ostesmørbrød med pinnekjøttrestene og glassert ribbe med herlige asiatiske smaker.
Ostesmørbrød med pinnekjøtt, du trenger:
- 2 sjalottløk, finhakket
- 1 gulrot, i små terninger
- 1 liten bit sellerirot (kan sløyfes), i små terninger
- 1 boks hakket tomat
- 1 ts sukker
- 1/2 malt kummen
- salt
- hakket timian
- 4-6 skiver brød
- olivenolje
- pinnekjøttrester renser for ben
- litt revet ost
Sett ovnen på 225 grader over- og undervarme. Finhakk løken, kutt gulrot og selleri i små terninger.
Varm en spiseskje olivenolje i en kjele. Fres løken, gulrot og selleri et par minutter. Ha i en boks hakket tomat, kummin, timian og sukker, la det småkoke i 30 minutter før du smaker til med salt (husk at pinnekjøttet er ganske salt). Rens og kutt pinnekjøttet i mindre biter, del en kvart rødløk i tynne skiver og bland sammen med tomatsausen.
Ta det brødet du har tilgjengelig, skjer noen skiver og legg på et bakepapir kledd stekebrett. Risle over litt olivenolje og stek i fem minutter.
Ta ut skivene, fordel pinnekjøttblandingen på skivene og dryss over litt revet ost.
Stek videre i ovnen til osten har smeltet og blitt lett gyllen.
Del skivene i to og dryss litt grønt over hvis du har i hus.
Asiatisk ribbe:
- 1/2 dl soyasaus (med mindre salt)
- 2 ss hoisinsaus
- 1 ts sesamolje
- 1/2 sitron, saften og revetskall
- 1 tommelfingerstor bit ingefær
- 1/2 ts kinesisk femkrydder
- 2 ts honning
- ca 6 ribbebiter
Bland sammen ingrediensene til sausen i en kjele. Skjær av svoren på ribben, varm denne i ovnen for seg selv. Kok opp sausen og la det småputre i fem minutter.
Ha ribbebitene i en ildfast form og hell over sausen. Stek på 225 grader i ovnen i 10-15 minutter. Ta formen ut en gang underveis og øs sausen over ribbebitene.
Ta de grønnsakene du har i huset, for eksempel rosenkål og gulrot, kutt i biter og stek de noen minutter på middels varme.
Anrett ribbebitene og grønnsakene på et fat, hell over sausen og legg svorbitene over ribba.
Potetkaker:
Lag potetmos av potetrestene dine, avkjøl litt og bland inn et egg, to spiseskjeer revet ost og en skive brød i små biter.
Form små kaker med hendene og vend de i pankosmuler eller vanlige tørka brødsmuler.
Stek til de i litt nøytral olje til de er gylne på begge sider.
Server ribbe og pinnekjøtt restene sammen eller hver for seg på et restefast tapasbord.
JAtilmat 