Restefest med pinnekjøtt og ribbe

DSC_1908

Hei, spis restene dine! Lag digge ostesmørbrød med pinnekjøttrestene og  glassert ribbe med herlige asiatiske smaker.

DSC_1936.JPG

 

Ostesmørbrød med pinnekjøtt, du trenger:

  • 2 sjalottløk, finhakket
  • 1 gulrot, i små terninger
  • 1 liten bit sellerirot (kan sløyfes), i små terninger
  • 1 boks hakket tomat
  • 1 ts sukker
  • 1/2 malt kummen
  • salt
  • hakket timian
  • 4-6 skiver brød
  • olivenolje
  • pinnekjøttrester renser for ben
  • litt revet ost

Sett ovnen på 225 grader over- og undervarme. Finhakk løken, kutt gulrot og selleri i små terninger.

DSC_1907

Varm en spiseskje olivenolje i en kjele. Fres løken, gulrot og selleri et par minutter. Ha i en boks hakket tomat, kummin, timian og sukker, la det småkoke i 30 minutter før du smaker til med salt (husk at pinnekjøttet er ganske salt). Rens og kutt pinnekjøttet i mindre biter, del en kvart rødløk i tynne skiver og bland sammen med tomatsausen.

Ta det brødet du har tilgjengelig, skjer noen skiver og legg på et bakepapir kledd stekebrett. Risle over litt olivenolje og stek i fem minutter.

Ta ut skivene, fordel pinnekjøttblandingen på skivene og dryss over litt revet ost.

DSC_1927

Stek videre i ovnen til osten har smeltet og blitt lett gyllen.

DSC_1928

Del skivene i to og dryss litt grønt over hvis du har i hus.

DSC_1930

 

Asiatisk ribbe:

  • 1/2 dl soyasaus (med mindre salt)
  • 2 ss hoisinsaus
  • 1 ts sesamolje
  • 1/2 sitron, saften og revetskall
  • 1 tommelfingerstor bit ingefær
  • 1/2 ts kinesisk femkrydder
  • 2 ts honning
  • ca 6 ribbebiter

Bland sammen ingrediensene til sausen i en kjele. Skjær av svoren på ribben, varm denne i ovnen for seg selv. Kok opp sausen og la det småputre i fem minutter.

Ha ribbebitene i en ildfast form og hell over sausen. Stek på 225 grader i ovnen i 10-15 minutter. Ta formen ut en gang underveis og øs sausen over ribbebitene.

DSC_1915

Ta de grønnsakene du har i huset, for eksempel rosenkål og gulrot, kutt i biter og stek de noen minutter på middels varme.

DSC_1929

Anrett ribbebitene og grønnsakene på et fat, hell over sausen og legg svorbitene over ribba.

DSC_1931

 

Potetkaker:

Lag potetmos av potetrestene dine, avkjøl litt og bland inn et egg, to spiseskjeer revet ost og en skive brød i små biter.

DSC_1914

Form små kaker med hendene og vend de i pankosmuler eller vanlige tørka brødsmuler.

Stek til de i litt nøytral olje til de er gylne på begge sider.

DSC_1922

Server ribbe og pinnekjøtt restene sammen eller hver for seg på et restefast tapasbord.

 

DSC_1936

 

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s