Vårlig kylling med grønt tilbehør

Det er så fantastisk at våren endelig er her. Og med den følger også nye digge ingredienser som nykål og ramsløk. Noe av det beste med årstiden spør du meg!

Oppskriften er til to personer, du trenger:

  • 2 stk kyllingbryst, gjerne med skinn
  • 1/2 nykål
  • 400 gram mandelpotet
  • ca 70 gram smør
  • ca 1 dl matfløte
  • salt, pepper

Sausen:

  • en liten bunt løpstikke
  • en liten bunt bladpersille
  • ca 5 blader ramsløk
  • 3 dl kylling- eller hønsekraft
  • salt
  • noen dråper sitron

Hvis du ikke får tak i løpstikke kan du bruke de grønne bladene på stangsellerien, de smaker litt av det samme. Og er det vanskelig å finne eller få tak i ramsløk der du bor kan du bruke en liten bunt med gressløk.

DSC_2360

Gni kyllingbrystene godt inn med salt og pepper. Brun de ført i pannen til gyldne og fine. Stek kyllingbrystene ferdige i ovn på 200 grader til du får en kjernetemperatur på 72 grader, dette tar ca 15-20 minutter avhengig av tykkelse på bryststykkene.

Kok opp kyllingkraften. Ha urtene i en blender og hell over kraften. Kjør fort sammen. Ha alt tilbake i en kjele, kok opp og sil. Smak til med salt og litt sitron.

DSC_2365

Kok potetene møre i lettsaltet vann. Hell av vannet, smelt smør og varm opp fløten i en kjele. Bruk en sil og press potetene gjennom eller en potetpresse hvis du vil ha en helt fin og klumpefri puré. DSC_2366

Del nykålen i båter. Damp under lokk i ca 5 minutter. Legg på noen ternigner med smør på hver bit det siste minuttet.

DSC_2369

Server kyllingen sammen med potetmos, dampet nykål og rikelig med grønn kyllingsjy.

DSC_2384

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s