Grov pai med beter og chèvre

DSC_0028

 

Lag en deilig høstinspirert pai. Denne paien er full av smak, metter godt og så har den så veldig fine farger.

Oppskriften er til 2-3 personer, du trenger:

Paideig:

  • 50 gram havremel
  • 100 gram sammalt hvete fin
  • 90 gram hvetemel
  • 150 gram smør, romtemperert
  • 1 egg
  • 1/2 ts salt

Fyll:

  • 3-4 beter (rødbet, polkabete, gulbete) du kan fint bruke kun rødbeter også.
  • 1/2 rødløk
  • 1/2 pose babyspinat
  • 1 ts honning
  • 1/2 ts merian
  • 1/2 ts timian
  • 2 egg
  • 1 dl matfløte
  • 1/2 pk chevre, ca 50 gram
  • 1 fedd hvitløk
  • salt og pepper

Start med paideigen. Bland sammen alt det tørre og smuldre inn smøret. Bland deretter inn egget. Bland alt raskt sammen, du skal ikke arbeide alt for mye med deigen. Hvis deigen smuldrer for mye kan du blande inn 1 ss vann. Form deigen til en klump, og sett i kjøleskap i en halv time.

Skrell betene, kutt først noen tynne skiver til å ha på toppen, riv resten på et rivjern. Kutt rødløken i tynne skiver. Varm litt olivenolje i en stekepanne. Stek rødløken og de revne betene i et par minutter sammen med timian og merian. Rør inn en ts honning.

Sett ovnen på 200 grader og ta paideigen ut av kjøleskapet. Kjevle ut paideigen så den passer til paiformen, du kan også bruke en kakeform på 24 cm. Prikk deigen med gaffel, dekk bunnen med bakepapir og fyll med tørkede erter. Stek på 200 grader i 10 minutter.

DSC_0006

Visp sammen egg, fløte og finhakket hvitløk. Smak til med salt og pepper. Skjer chèvren i skiver.

Ta paien ut av ovnen. Fjern bakepapriet og ertene, og dekk bunnen med de revne betene. Hell så over eggeplandingen før du fordeler beteskivenen og chèvreskivene til slutt.

Dryss over litt tørket timian. Sett paien tilbake i ovenen og stek i ca 25 minutter på 200 grader. Server sammen med en frisk grønn salat.

DSC_0031

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s