Shakshuka med linser

Shakshuka, egg posjert i deilig tomatsaus, er den nye trendretten som ofte spises til frokost/brønsj, er også utmerket til middag.  Jeg har brukt paprika, løk, gulrot og grønne linser. Men her kan du fint varierer og bruke de grønnsakene og krydderne du liker best.

Oppskiften er til to personer, du trenger:

  • 4 egg
  • 1 rødløk
  • 1 gulrot
  • 1 paprika
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/2 chili
  • 400 gram tomat på boks, helst cherry tomat
  • 1 dl grønne linser
  • olivenolje
  • 1/2 ts røkt paprika
  • 1/2 ts cumin
  • 1 ts oregani
  • 1/2 ts sukker
  • 2-3 dl grønnsakskraft
  • salt og pepper

Forvarm ovnen til 180 grader over- og undervarme. Del rødløk, paprika og chili i skiver. Finhakk hvitløken og del gulroten i små terninger.

DSC_2241

Stek grønnsakene i litt olivenolje i en tykkbunnet kjele eller panne. Stek til grønnsakene begynner å bli blanke og myke men ikke brune, ca 5 minutter. Ha i krydderne og fres videre i et par minutter.

Tilsett linsene, tomatene og grønnsakskraften. Kok opp, skru ned varmen og la det småputre i 30 minutter. Smak til med salt, sukker, og pepper.

DSC_2250

Lag fire små fordypninger i tomatsausen og knekk i eggene. Sett panna inn i ovnen i 10 minutter eller til eggene er slik du vil ha dem. Server gjerne sammen med spirer, fetaost og godt brød.

En kommentar om “Shakshuka med linser

  1. Berit Banana sier:

    Vi lagde den her på freddan. og når jeg sier vi så mener jeg mannen. «Kan vi bare spise det her for alltid» var det samtalen dreide seg om den kvelden

    Liker

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s