Asiatiske Vegetarmat

Butter chickpeas – curry med kikerter og søtpotet

Dette er en vegetarisk versjon av den indiske klassikeren butter chicken. Kyllingen er byttet ut med kikerter og søtpotet, like god eller kanskje til og med bedre. De lærde strides…

Oppskriften er til to personer, du trenger:

  • 100 gram tørka kikerter, eller 1 boks ferdig kokte
  • 200 gram søtpotet, i terninger
  • 1 dl gresk yoghurt
  • 2 ts ingefær, hakket
  • 1 fedd hvitløk, hakket
  • 1/2 sitron, skall og saft
  • 2 toppet ts garam masala krydderblanding
  • 2 ts gurkemeie
  • 1/2 ts chilipulver

Sausen:

  • ca 40 gram smør
  • 1 fedd hvitløk
  • 6 grønne kardemommekapsler
  • 400 gram hakket tomat
  • 1 grønn chili, finhakket
  • 1 ss ingefær, hakket
  • 1 ts gurkemeie
  • 1 kanelstang
  • 1 ts honning
  • 1/2 sitron, saften
  • 1,5 dl fløte
  • salt

Bruker du tørka kikerter må disse bløtlegges dagen før, og så kokes møre i lettsaltet vann.

Varm ovnen til 200 grader. Skrell og kutt søtpoteten i litt store terninger. Finhakk ingefær, sitronskall, og hvitløk. Bland sammen yoghurt, ingefær, hvitløk, garam masala, gurkemeie, chilipulver og sitronsaften.

Bland søtpotetene og kikertene inn i marinaden. Dekk et stekebrett med bakepapir og fordel bitene ut over. Stek i 15 minutter, snu biten litt før du steker i 15 minutter til.

Knus kardemommekapslene slik at du får ut frøene. Varm en tykkbunnet kjele og fres hvitløk og kardemommefrøene i et par minutter uten at hvitløken blir svidd. Tilsett tomat og la det småputre i 10 minutter. Kjør tomatsausen i en food-processor eller ved hjelp av en stavmikser til den blir helt glatt.

Smelt resten av smøret i kjelen. Tilsett hakket ingefær, chili, hvitløk, gurkemeie og hel kanel. Fres et par minutter under omrøring. Ha i honning, tomatsausen og søtpotet/kikertene. La det småkoke i ca 10 minutter til søtpotetbitene er myke. Tilsettt fløte og sitronsaft. Smakt til med salt og honning.

Server med kokt ris og raita. Frisk koriander er selvfølgelig også et must!

2 kommentarer på “Butter chickpeas – curry med kikerter og søtpotet

  1. Sigrid-Helen Lucassen

    Dette var nydelig! Tilsatte gulrot og blomkål i tillegg, og servere med ris og salat av rødkål, spinat og koriander med en lime og sweet chili saus dressing. Ungene likte det også veldig godt! Anbefales!

    Liker

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

%d bloggere like this: