Omelettonsdag: Asparges og krabbe

Nytt konsept i heimen denne våren er omelettonsdag. Rask, god og næringsrik middag så vi kan komme oss fort ut for å nyte vårdagene i sola. Omelett trenger absolutt ikke være kjedelig, bare fantasien din setter grenser her. Omelett med asparges og krabbe, skikkelig godt og ikke minst ganske så sunt! Vinn vinn altså!

Oppskriften er til to personer, du trenger:

  • 4 egg
  • 4-6 asparges
  • 1 krabbeskjell
  • 1 fedd hvitløk
  • gressløk
  • salvie (eller persille)
  • smør
  • olivenolje
  • salt
  • 1/2 dl fløte
  • spirer
  • ramsløkmajones, kan sløyfes (eventuelt erstattes med pesto eller ramsløkpesto)

Kok aspargesen i tre minutter i lettsaltet vann, ha de fort over i isvann så de bevarer sprøheten og fargen.

Knekk fire egg og pisk de lett sammen med fløte, smak til med salt.

Finhakk et fedd hvitløk, gressløk og salvie. Varm litt olivenolje i en stekepanne. Fres hvitløken raskt uten at den får farge. Ha i urter og krabbekjøttet. Stek et par minutter så alle smakene får blandet seg. Sett til siden.

Kutt aspargesen i mindre biter, smelt ca 1 ss smør i en panne og stek aspargesen et par minutter, sett til siden.

Hell egget i pannen og skru ned til middels varme, la det sette seg et par minutter før du har over aspargesen og krabbekjøttet mens egget fortsatt er bløtt på toppen.

Skru ovnen på grillelement og sett pannen under et par minutter så egget stivner, pass på så det ikke brenner seg.

Pynt med spirer, ramsløkmajones og server sammen med brød og en tallerken med grønt. Digg!

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s