Jeg elsker hvit pizza! Det er lettvint og en super variasjon fra den klassiske røde pizzaen. Østerssopp er topp på pizza, konsistensen er super og funker som en bra erstatning til kjøtt.

Til to halvstore pizzaer, trenger du:

  • 1 boks crème fraîche
  • 1-2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1 ts tørket oregano
  • 2 ss olivenolje
  • salt og pepper
  • 3 håndfuller revet østerssopp
  • 3 ss hoisinsaus
  • 1 ss srirachasaus
  • 1 ss soyasaus
  • 1 ss olivenolje
  • salt

Forvarm ovnen til 280 grader over- og undervarme.

Riv østerssoppen i passe biter. Ha de i en bolle sammen med hoisinsaus, srirachasaus, soyasaus, olivenolje og en klype salt. Bland godt.

Rør sammen crème fraîche, finhakket hvitløk, oregano, olivenolje, salt og pepper.

Del deigen i to emner, kjevl ut (eller trykk ut og kast deigen rundt som en ekte napolitaner). Legg bunnen over på et bakepapir. Smør på crème fraîche, legg et lag med spinat før du strør over revet ost. Topp pizzaen med marinert østerssopp.

For å få en sprø bunn uten pizzastein, kan du sette inn stekebrettet når du forvarmen ovnen. Ta ut brettet, dra bakepapiret med pizzaen over på brettet og sett det rett inn i ovnen igjen. Stek midt i ovnen til du får en fin og gyllen overflate og bunn, dette tar fra ca 8-12 minutter avhengig av ovn.

Strø over pinjekjerner og anrett med noen ringer sylta rødløk. God pizzafest!