Kraft er magisk. Det kan forvandel en helt ordinær middag til et ekstra ordinært måltid. Sausen eller suppa blir fantastisk når du bytter ut buljongterningen med ekte kraft.

Oppskriften er til ca 1 liter kraft, du trenger

  • 500 gram fiskebein fra hvit fisk
  • 2 gulrot
  • 1 liten bit sellerirot
  • 1 bit fennikel
  • 1 sjalottløk
  • 2 larubærblad
  • 1 ts hel pepper
  • 1 ts fenikkelfrø
  • salt
  • 1 dl hvitvin (kan sløyfes)
  • 1 ss hvitvinseddik
  • 1 liter kraft

Skyll alle grønnsaken godt, skrell løken og del alt i mindre biter. Skyll fisken godt, prøv å skylle bort så mye blod som mulig for en klarere kraft.

Ha alt i en kjele sammen med salt, krydder, vin, eddik og vann. Kok opp, skum av det som samler seg på toppen. Skru ned varmen og la det trekke i 45 minutter.

Sil gjennom en finmasket sil, ha det over på passe beholdere og avkjøl helt for de settes i kjøleskap eller fryser.

0 kommentarer på “Fiskekraft

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

%d bloggere like this: