
Enkelt, godt og perfekt for helgelunsjen eller en rask kjøttfri middag.
Oppskriften er til to personer, du trenger:
Salaten:
- 1/3 agurk
- 1 hjertesalat
- 2 håndfuller tomat
- 1 håndfull oliven
- 1/3 spisspaprika
- 1/2 blokk fetaost
- 1/2 potte dill
- 1/2 potte koriander
- olivenolje, salt
Sprø kikerter:
- 3/4 boks med kikerter
- 1/2 ts røkt paprika
- 1/2 ts kummin
- 1/2 ts oregano
- 1 ss olivenolje
- flaksalt
Dressing:
- 1/4 boks kikerter
- 1/2 sitron
- 1 ss tahini
- 1/2 dl gresk yoghurt eller yoghurt naturell
- 1 ss olivenolje
- 1 ts honning
- salt, pepper
Forvarm ovnen til 180 grader over- og undervarme. Skyll kikertene godt i kaldt vann, tørk og ha de over i en bolle. Hell over olivenolje og krydderne, bland godt og fordel utover et stekebrett. Sett de midt i ovnen i 20 – 30 minutter, rør underveis.

Hakk/kutt alle ingrediensene til salaten. Ha i de rista kikertene til slutt og bland sammen.


Ha resten av kikertene, tahini, gresk yoghurt og olivenolje i en hurtighakke eller bland sammen for hånd. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.
Varm wrapsene lett i en stekepanne eller i ovnen. Smør på et lag med dressing og fordel salaten. Brett og nyt!