Enkelt, godt og perfekt for helgelunsjen eller en rask kjøttfri middag.

Oppskriften er til to personer, du trenger:

Salaten:

  • 1/3 agurk
  • 1 hjertesalat
  • 2 håndfuller tomat
  • 1 håndfull oliven
  • 1/3 spisspaprika
  • 1/2 blokk fetaost
  • 1/2 potte dill
  • 1/2 potte koriander
  • olivenolje, salt

Sprø kikerter:

  • 3/4 boks med kikerter
  • 1/2 ts røkt paprika
  • 1/2 ts kummin
  • 1/2 ts oregano
  • 1 ss olivenolje
  • flaksalt

Dressing:

  • 1/4 boks kikerter
  • 1/2 sitron
  • 1 ss tahini
  • 1/2 dl gresk yoghurt eller yoghurt naturell
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ts honning
  • salt, pepper

Forvarm ovnen til 180 grader over- og undervarme. Skyll kikertene godt i kaldt vann, tørk og ha de over i en bolle. Hell over olivenolje og krydderne, bland godt og fordel utover et stekebrett. Sett de midt i ovnen i 20 – 30 minutter, rør underveis.

Hakk/kutt alle ingrediensene til salaten. Ha i de rista kikertene til slutt og bland sammen.

Ha resten av kikertene, tahini, gresk yoghurt og olivenolje i en hurtighakke eller bland sammen for hånd. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Varm wrapsene lett i en stekepanne eller i ovnen. Smør på et lag med dressing og fordel salaten. Brett og nyt!