Ikke kast den litt tørre kjipe skalken innerst i brødskuffen. Den kan bli til deilige sprø og salte krutonger til din neste salat eller suppe.

Du trenger:

  • en stor skalk (ca lik mengde som 4 skiver)
  • 2-3 ss olivenolje
  • et par klyper flaksalat
  • 2 ss hakka ferske urter (jeg brukte timian og basilikum), eller 1 ts tørka urter. Bruk det du har tilgjengelig.
  • 1 klype piment d’espelette, eller kajennepepper
  • et par klyper sitronzest

Del brødet i grove biter. Bland sammen med olje, krydder, salt og sitronzest.

Stek på middels varme i en stekepanne til krutongene er sprø og gyldne på alle kanter. Følg med på varmen så de ikke brenner seg.

Spis med en gang, eller avkjøl helt før du har de over på en tett beholder.