Aspargessesongen i Norge er så kort at aspargesen fortjener å bli behandla som den stjerna den er. Asparges sammen med hollandaise er en skikkelig klassiker og smaker selvfølgelig helt fantastisk! Beurre blanc er kanskje ikke så kjent for alle, mer er også en av de store klassiske franske smørsausene. Emulgert fantastisk luftig smør, og blåskjellkraften … Fortsett Asparges med blåskjell-beurre blanc
Man kommer langt hvis man har litt hummus i hus! Hummus kan brukes som tilbehør til en rekke retter som falafel, burgere, wraps, salater, på brødskiva, som en rett i seg selv sammen med stekte grønnsaker og godt brød. Hummus kan også smaksettes på mange forskjellige måter. Persillehummus, korianderhummus, rødbethummus, gulrothummus, bakt paprikahummus, ertehummus, søtpotethummus … Fortsett Hummus grunnoppskrift
Her om dagen var det tilbud på fjellrøye på den lokale fiskebutikken, da måtte jeg bare kjøpe et par fileter. Her går det også fint å bruke fjellørret, ishavsrøye eller annen rød fisk. Men merk deg at hvis du bruker laksefilet eller sjøørret filet blir steketiden noe helt annet. Et tips med litt tykker fiskestykker … Fortsett Ovnsbakt røye
Hei bli med på å kaste mindre mat. Ta vare på avskjæret fra alle typer rotgrønnsaker, løk, tomatrester, urtestilker, hvitløk. Ikke bruk skallet på gulrøttene, det kan gjøre kraften litt bitter, men endene fungerer fint. Spar på alt avskjæret i en uke, det holder seg godt i en bolle i kjøleskapet, så kan du koke … Fortsett Grønnsakskraft
Sommersalater smaker som regel best med en enkel vinaigrette (fransk dressing). Dette er en klassisk enkel fransk vinaigrette som ble mye brukt da jeg bodde i Frankrike for noen år siden. En posjon dressing, holder til flere dager med salat: 1 ss Dijon sennep 1 ts honning 1 ss hvitvinseddik ca. 1 dl nøytral olje … Fortsett Superenkel vinaigrette til salat
