Aspargessesongen i Norge er så kort at aspargesen fortjener å bli behandla som den stjerna den er. Asparges sammen med hollandaise er en skikkelig klassiker og smaker selvfølgelig helt fantastisk! Beurre blanc er kanskje ikke så kjent for alle, mer er også en av de store klassiske franske smørsausene. Emulgert fantastisk luftig smør, og blåskjellkraften … Fortsett Asparges med blåskjell-beurre blanc
Lag deilig pesto av skogens grønne gull. Du trenger: Tre til fire never ramsløkEn stor neve cashewnøtter20 gram parmesan1/2 sitron, saftenEt par klyper saltTo til tre dl god olivenolje Skyll ramsløken godt og ha i en blender eller food-prosessor. Rist nøttene litt i en tørr stekepanne, de skal ikke bli brune bare få en lett … Fortsett Ramsløkpesto
I fjor som tidligere klarte jeg ikke å ta opp all jordkokken i hagen før frosten kom. Men det gjør jo ingenting, den kan fint brukes på våren når snøen har smeltet og jorden er frostfri igjen. I Norge brukte vi jordskokk til matlaging lenge før poteten kom til landet. Jorsdkokk har mange av de … Fortsett Gratinert jordskokk med løpstikke
Dette er en vegetarisk versjon av den indiske klassikeren butter chicken. Kyllingen er byttet ut med kikerter og søtpotet, like god eller kanskje til og med bedre. De lærde strides... Oppskriften er til to personer, du trenger: 100 gram tørka kikerter, eller 1 boks ferdig kokte 200 gram søtpotet, i terninger1 dl gresk yoghurt2 ts … Fortsett Butter chickpeas – curry med kikerter og søtpotet
Godt og blandet, søtt, salt og syrlig. Sødme fra søtpotene, syrlig friskhet fra granateplene, deilige krydra kikerter og sprø bønner. Rask og enkel rett som passer perfekt for deg som ønsker å spise mer plantebasert mat! Oppskriften er til to personer, du trenger: ca 400 gram søtpotet1 boks kikerter1 1/2 ts garam masala krydderblanding1/2 sitron, … Fortsett Søtpotet- og kikertsalat med garam masala og korianderdressing
Shakshuka, egg posjert i deilig tomatsaus, er den nye trendretten som ofte spises til frokost/brønsj, er også utmerket til middag. Jeg har brukt paprika, løk, gulrot og grønne linser. Men her kan du fint varierer og bruke de grønnsakene og krydderne du liker best. Oppskiften er til to personer, du trenger: 4 egg 1 rødløk … Fortsett Shakshuka med linser
Man kommer langt hvis man har litt hummus i hus! Hummus kan brukes som tilbehør til en rekke retter som falafel, burgere, wraps, salater, på brødskiva, som en rett i seg selv sammen med stekte grønnsaker og godt brød. Hummus kan også smaksettes på mange forskjellige måter. Persillehummus, korianderhummus, rødbethummus, gulrothummus, bakt paprikahummus, ertehummus, søtpotethummus … Fortsett Hummus grunnoppskrift
