Dette er rosenkål som til og med den største rosenkålskeptikeren kommer til å digge. Kjempegod og frisk salat tid den ellers ganske tunge julemiddagen.

Oppskriften er til 4-6 personer, avhengig av annet ekstra tilbehør, du trenger:

  • 1 pose frisk rosenkål
  • 4-6 gulrot
  • 1 appelsin
  • 1 neve hasselnøtter
  • ca 20 gram fersk chevre
  • et par never spirer
  • 1/2 ts sukker
  • nøytral olje
  • salt

Dressing:

  • 2 ss honning
  • 1/2 sitron
  • 2 ss olivenolje
  • en klype salt
  • 1 ss haket persille

Sett ovnen på 180 grader over- og undervarme.

Ta av eventuelle dårlige blader på rosenkålene, snitt av bunnen og del i to. Er det noen ekstra små kan de bevares hele. Skrell og del gulrøttene i ca samme størrelse som rosenkålen.

Bland gulrøttene med 2 ss olje og litt salt. Legg på et stekebrett med bakepapir eller en stor ildfast form og stek midt i ovnen i 15 minutter. Bland inn rosenkålen og stek videre i ytterlige 15 minutter.

Skjær av skallet og alt det hvite på appelsinen med en skarp kniv, skjer ut «fileter» av appelsinen.

Rist hasselnøttene på middels varme i en stekepanne. Ha i 1/2 ts sukker og karameliser de lett, avkjøl litt og hakk i grove biter. Bland sammen ingrediensene til dressingen.

Ta rosenkål og gulrøtter ut av ovnen. Vend inn dressingen. Anrett sammen med appelsinfileter, spirer, hasselnøtter og chevre i biter.

1 kommentar på “Lun rosenkålsalat

  1. Sigrid-Helen

    Lage denne på lørdag? Jaaa!

    Liker

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

%d bloggere like this: